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目前临床营养学对痛风患者的食物中嘌呤的含量要求为每100 克食物不大于 150 毫克的嘌呤含量。例如：对于卤水豆腐和石膏豆腐，因为食品加工工艺中有压制排水的过程，并且嘌呤具有亲水性，嘌呤含量大多会随着黄浆水流失，因此嘌呤含量与黄瓜等果蔬相当，可以适当食用。但是，内酯豆腐因为加工工艺中没有压制排水过程，所以，不建议痛风患者食用内酯豆腐。总之，痛风患者食用豆制品食物前，应关注嘌呤的含量再做选择。